Las bebidas alcohólicas y su influencia en el sobre peso

Llevas toda la semana cuidando tu dieta y haciendo ejercicio. Pero llega el fin de semana, salidas al antro, comidas con amigos y familia.  Las desveladas, los altos contenidos calóricos de las botanas y las bebidas alcohólicas pueden arruinar todo el esfuerzo de la semana.

Hoy en particular hablaremos de las bebidas alcohólicas.

No es nada raro que en una salida, nos tomemos de 3 a 4 cervezas, o 3 copas de tequila, o comamos tomando un aperitivo, comamos con vino, para cerrar con un digestivo. Los usos y costumbres nos han enseñado que en un aspecto social esto es normal y diríamos hasta bien aceptado sin embargo muchos desconocemos las repercusiones de este comportamiento en nuestra salud.

El alcohol aporta 7 kcal por gramo, casi lo mismo que las grasas (9 kcal/g) y casi el doble que las proteínas (4kcal/g) y los hidratos de carbono (4kcal/g).  Son lo que llamamos “calorías vacías”, ya que el alcohol no aporta ningún nutriente esencial, ni proteínas, ni vitaminas, ni minerales.

Ten en cuenta que tres caballitos de tequila por ejemplo (50ml cada uno) tienen casi 400 kcal.  Si los mezclas con refresco de toronja, el aporte calórico es de casi 600 kcal.

Dado que el alcohol entra muy rápido al torrente sanguíneo y proporciona energía inmediata al organismo, evita que los otros nutrientes aportados por la comida sean usados como combustible de nuestro cuerpo y son almacenados en nuestro organismo en forma de grasa.

Para aquellos que están considerando seriamente reducir de peso y vivir una vida más saludable pero tienen una vida social muy agitada, reducir el consumo de alcohol es una prioridad. Cambiar en las cubas de Coca normal a Coca de Zero, no va a resolver el problema.

La elección está siempre en tus manos.

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El plátano: Un alimento subestimado

De acuerdo a los nutriólogos una porción de plátano proporciona alrededor de las mismas calorías que una papa.

Sin embargo, los plátanos son más que las calorías que contienen. Contrariamente a las creencias populares, nutriólogos hacen hincapié en que los plátanos no solo son ricos en potasio, sino también en calcio, magnesio, flúor, hierro, vitaminas del complejo B y selenio. Los plátanos también contienen algunas cantidades de vitamina C.  Análisis químicos comprueban que los plátanos contienen triptófano.

Según los psiquiatras, el triptófano es un aminoácido que se puede convertir en serotonina, lo que mejora el estado de ánimo, aliviando la depresión. Algunas personas afirman que comer por lo menos un plátano al día puede controlar la sensación de estar deprimido. Los plátanos tienen alto contenido de hierro y pueden ayudar a la función del cuerpo de producir hemoglobina para combatir la anemia.

En un estudio de investigación publicado en la revista Archives of Ophthalmology de los EE.UU., se ha demostrado que los adultos que consumen al menos tres plátanos al día tienen un riesgo reducido (un 36 por ciento) de desarrollo de la degeneración macular relacionada con la edad (DMAE), la principal causa de la pérdida de visión en adultos mayores, en comparación con las personas que consumen menos de 1.5 porciones de fruta al día. Debido a su contenido de fibra puede ayudar a restaurar la función normal del intestino. Un bioquímico dice que los plátanos también contienen pectina, una fibra soluble (hidrocoloides) que pueden ayudar a normalizar el movimiento a través del tracto digestivo.

De acuerdo con los trabajos publicados de la revista International Journal of Cancer, se ha demostrado que el consumo diario de frutas y verduras enteras, especialmente el plátano, es altamente protector para la salud de los riñones. Los resultados muestran que, durante un periodo de tiempo largo (13.4 años), mujeres que consumen más de 2.5 porciones de frutas y vegetales por día redujeron su riesgo de cáncer de riñón en un 40 por ciento. Entre las frutas, los plátanos son especialmente en especial los que brindan mayor protección. Las mujeres que comían plátanos de cuatro a seis veces a la semana reducen a la mitad su riesgo de desarrollar la enfermedad en comparación con aquellos que no comen esta fruta. La conclusión del estudio es que el consumo frecuente de frutas y verduras, especialmente los plátanos, repollo y vegetales de raíz, puede reducir el riesgo de cáncer de riñón.

Por otra parte, en los EE.UU. Food and Drug Administration acaba de permitir que la industria platanera haga las afirmaciones correspondientes sobre la capacidad de la fruta para reducir el riesgo de presión arterial alta y los accidentes cerebrovasculares, ya que los plátanos son extremadamente altos en potasio y muy bajo de sodio, evitando así la hipertensión.

Al ser una rica fuente de vitaminas del complejo B como la vitamina B6 y B12, los plátanos pueden ayudar a que cualquier persona se recupere de la abstinencia de nicotina y mejorar la función nerviosa. De acuerdo con gastroenterólogos, plátanos estimular las células en el revestimiento del estómago interna para producir mucosa más gruesa (que protege contra el ácido), lo que reduce la acidez de estómago e irritación.

En un estudio realizado por The New England Journal of Medicine, comer plátanos como parte de la dieta regular puede reducir el riesgo de muerte por accidentes cerebrovasculares hasta el 40 por ciento. Varios expertos también afirman que los plátanos pueden ayudar a poner remedio a una "chuda" debido al consumo excesivo de alcohol. "Cuando una persona se emborracha, sus reservas de potasio se están agotando debido a la necesidad frecuente de orinar y sudar," dice el Dr. Vicente Toralba Jr., un médico de medicina familiar. "El agotamiento de potasio en su cuerpo es la razón por la que te sientes mal cuando tienes una chuda", añade. Los expertos también comparten que el magnesio del plátano ayuda a relajar los vasos sanguíneos y proporcionar alivio de un dolor de cabeza intenso.

Como una alternativa, algunos nutriólogos sugieren incluso que el licuado de plátano con miel reduce los síntomas de una “cruda”, síntomas que incluyen dolor de cabeza, mareo, sequedad de boca, el estómago con náuseas y fatiga. 

De acuerdo con una investigación científica japonesa, un plátano completamente maduro produce una sustancia llamada Factor de Necrosis Tumoral (TNF), que tiene la capacidad para combatir las células anormales. En un experimento llevado a cabo por un profesor en la Universidad de Tokio la comparación de los diversos beneficios para la salud de diferentes frutas, con plátano, uva, manzana, sandía, piña y pera, se encontró que el plátano dieron los mejores resultados. Se incrementó el número de células blancas de la sangre,  se mejoró la inmunidad del cuerpo y se produjo la sustancia anti-cáncer TNF. Y si usted piensa que las manchas oscuras en la piel del plátano significan que ya se está echando a perder,  cambie su perspectiva.

Según el Dr. Darryl See, encargado del estudio japonés, los plátanos amarillos maduros con manchas oscuras en la piel son ocho veces más eficaces en la mejora de la propiedad de las células blancas de la sangre que la versión de piel verde o los plátanos que son perfectamente amarillos.

Así que te invitamos a nunca mirar a los plátanos de la misma manera, ya que sólo ellos pueden colaborar a que tengas una vida sana.

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Dieta Dukan

El señor que da nombre a este régimen empezó a hacer historia cuando un orondo editor le pidió que le hiciera adelgazar sin quitarle la carne. Comienza así comienza un libro que ha desbancado a cuantas dietas existían hasta el momento. Hoy, el trabajo es un best seller traducido a más de diez lenguas. En Internet hay casi tres millones de resultados cuando uno escribe en el buscador "Pierre Dukan" y han aparecido foros de autodenominados dukanistas, dukanianos, dukanettes, dukanons... en prácticamente todos los idiomas de 140 países (sí, los hay). Y todo este revuelo por un libro escrito para los gordos, que ha utilizado todo aquel que quiere librarse de unos kilitos de más.

El trabajo del señor Dukan enumera terribles estadísticas que son un llamamiento social hacia la cordura alimenticia: "Más del 52% de los adultos españoles padece sobrepeso...", "...causa de 30.000 muertes al año". "Existen en Francia 300 médicos especializados en obesidad y 20 millones de personas con sobrepeso. Es imposible tratar a todos. Hay que pasar obligatoriamente por un medio de masas. El coaching, a condición de que sea personalizado, interactivo y cotidiano, es y será cada vez más el futuro de la lucha contra el sobrepeso".

La dieta Dukan está basada en las proteínas. El libro establece 4 fases para seguirla:

1) Régimen de ataque: proteínas puras

Tiene una duración media de cinco días y es "el periodo de conquista en el que la persona está sumamente motivada". El interesado seguirá cualquier método, por riguroso que sea, sobre todo si se caracteriza por la obtención rápida de los primeros resultados. Para Dukan, "es, con mucho, el más eficaz y el más rápido de los regímenes no peligrosos y a base de alimentos". En ese momento del régimen sólo se pueden consumir huevos, lácteos descremados, pescado, carne (a excepción del cerdo, el cordero y el pato) y marisco. Se han de beber dos litros de líquido, se ha de renunciar al alcohol, pero es posible tomar refrescos light. En esta etapa se ha de tomar una cucharada y media de salvado de avena y caminar media hora.

2) Régimen de crucero: proteínas alteradas

Se alternan dos regímenes: el de proteínas y ese mismo añadiendo verduras. Y se han de tomar dos cucharadas de salvado de avena. Debe hacerse hasta obtener el peso deseado.

3) Régimen de consolidación del peso perdido

La diferencia sustancial entre la dieta Dukan y otras dietas llamadas milagro, es que este médico previene el temido efecto rebote. Y por tanto, un régimen un poco más laxo tiene que seguirse a rajatabla a razón de 10 días por kilo perdido de duración. La misión de este periodo es reabrir la alimentación a un contingente de alimentos necesarios. Sin embargo, la variedad y cantidad estarán limitadas, porque una comida abundante que hubiera tenido efectos mínimos antes de comenzar el régimen puede causar estragos en un metabolismo exacerbado por la pérdida de peso. El régimen vendrá a introducir dos rebanadas de pan al día, una porción de fruta y de queso también diarias, dos raciones de feculentos por semana y dos comidas de gala semanales, en las que todo está permitido.

4) Régimen de estabilización definitiva

Se trata de una fase a largo plazo: para toda la vida. Según confesó Dukan, su editora de colección trató sin éxito de abolir esta fase: "me dijo que sólo aceptaría el libro bajo dos condiciones: la supresión de la palabra gordo y acabar con la cuarta fase, contrario a las reglas elementales del marketing por ser para toda la vida". En esta cuarta fase se proponen tres medidas: un día a la semana de proteínas puras. Renuncia, de por vida, a los ascensores, y tres cucharadas de salvado de avena al día.

El libro, que refleja todo el plan del doctor Dukan, hace hincapié en la necesidad de consumir agua en abundancia. En esta sección, aboga por un litro y medio al día como mínimo, y muestra especial predilección por el agua mineral. Sin embargo no le hace menosprecios al agua del grifo y tampoco a otros líquidos como el té, café, o refrescos light, de los que es un férreo defensor. Lo que es más, para Dukan, todos los productos light son una bendición, y así se lo ha expresado a esta revista: "Constituyen un arma preciosa para adelgazar porque están hechos para eso", afirma.

Advierten de posibles riesgos en el consumo de bebidas energéticas

Las bebidas energéticas podrían representar un riesgo para la salud de los jóvenes que suelen mezclarlas con alcohol, advirtieron hoy autoridades sanitarias estadounidenses.

 Una investigación que difunde la revista American Journal of Preventive Medicine reveló que la mezcla de esos productos con alcohol aumenta tres veces los riesgos de intoxicación.

Los líquidos que contienen cafeína y otros energéticos como guaraná, taurina y derivados del azúcar son populares entre los jóvenes por la propaganda de los fabricantes de que podían ayudar a recuperar la fatiga y el agotamiento.

Jonathan Howland, profesor de ciencias de salud comunitaria de la Universidad de Boston, Estados Unidos y autor del estudio, explicó que además de triplicar el riesgo de intoxicación, las personas que ingieren productos cafeinados combinados suelen cometer serias infracciones como conducir ebrios.

Sus conclusiones, basadas en análisis de varias pesquisas, muestran que los consumidores de esas bebidas tienen el doble de probabilidades de cometer o ser víctimas de un ataque sexual, viajar con un conductor ebrio, sufrir un accidente relacionado con el alcohol o necesitar tratamiento médico.

Trabajos previos han mostrado el vínculo entre el consumo de esas bebidas con un mayor trastorno de accidentes y problemas asociados al alcohol.

Para evaluar totalmente los riesgos de estas sustancias combinadas con alcohol los expertos piden realizar más investigaciones que comparen su efecto con el de las no cafeinadas mezcladas.